Unter diesem Begriff fasst man Pflanzen unterschiedlicher Familien zusammen, die eines gemeinsam haben: Sie liefern Öl. Dazu gehören zum Beispiel Raps (Bild links), Rübsen, Senf, Sonnenblumen und Lein. Das Öl wird in der Nahrungsmittelindustrie (direkt oder z. B. zur Margarineherstellung) verwendet, außerdem als nachwachsender Rohstoff in anderen Industriezweigen, der nach dem Auspressen des Öls zurückbleibende „Ölkuchen“ ist nahrhaftes Viehfutter.
