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Infos rund ums Schweinefleisch!

Woher kommt welches Stück Fleisch?

Schinken, Kotelett oder Eisbein: Jedes dieser Fleischstücke stammt von einem anderen Teil des Schweins. bauernhof.net verrät, wofür sie verwendet werden.

Fetter Speck

Dieser wird für die Verfeinerung von Speisen und Eintöpfen verwendet

Kotlett

Verwendung als das klassische Kotlett 1cm dicke Fleischscheiben mit Knochen, Steak oder Schnitzel gebraten als Schmetterlingssteak oder Kassler sowie Braten

Backe

Das Fleisch von der Backe wird für Sülze ,Eintöpfe oder Suppen verwendet

Dicke Rippe

Grobfaseriges Fleisch, welches für Eintopf oder Gulasch genommen wird

Bauch

Im Sommer dient eine dünne Scheibe als leckeres Fleisch auf dem Grill. Als preiswertes Stück Fleich kann es zum braten und schmoren verwendet werden oder geräuchert als Bauchspeck

Das Eisbein

Gerne wird das Eisbein gepöckelt als Eisbein mit Sauerkraut oder aber auch als Grillhaxe angeboten

Das Eisbein

Gerne wird das Eisbein gepöckelt als Eisbein mit Sauerkraut oder aber auch als Grillhaxe angeboten

Schulter

Die Schulter kann man natürlich mit Schwarte und Knochen kaufen. Auch ohne Schwarte ist es ein saftiges Stück Fleisch, das gerne für den Rollbraten oder für Gulasch genommen wird

Schinken

Braten, Schnitzel, Steaks, Gulasch oder Fonduefleisch

Schweinenacken

Verwendung als Braten, als Scheiben Nackenkotlett, als Rollbraten oder gepöckelt als Kassler
Details zu den Fleischstücken
  • Schweinenacken: Verwendung als Braten, als Scheiben Nackenkotlett, als Rollbraten oder gepöckelt als Kassler
  • Schinken: Braten, Schnitzel, Steaks, Gulasch oder Fonduefleisch
  • Kotlett: Verwendung als das klassische Kotlett 1cm dicke Fleischscheiben mit Knochen, Steak oder Schnitzel gebraten als Schmetterlingssteak oder Kassler sowie Braten
  • Schulter: Die Schulter kann man natürlich mit Schwarte und Knochen kaufen. Auch ohne Schwarte ist es ein saftiges Stück Fleisch, was gerne für den Rollbraten oder für Gulasch genommen wird
  • Das Eisbein: Gerne wird das Eisbein gepöckelt als Eisbein mit Sauerkraut oder aber auch als Grillhaxe angeboten
  • Bauch: Im Sommer dient eine dünne Scheibe als leckeres Fleisch auf dem Grill. Als preiswertes Stück Fleisch kann es zum Braten und Schmoren verwendet werden oder geräuchert als Bauchspeck
  • Dicke Rippe: Grobfaseriges Fleisch, welches für Eintopf oder Gulasch genommen wird
  • Backe: Das Fleisch von der Backe wird für Sülze, Eintöpfe oder Suppen verwendet
  • Fetter Speck: Dieser wird für die Verfeinerung von Speisen und Eintöpfen verwendet